EN LAS BARRICAS DE LA BODEGA VALDIVIESO, EN LONTUÉ, EN EL VALLE DE CURICÓ (EN CHILE), NACIÓ LA HISTORIA DE CABALLO LOCO. SIEMPRE SE MANTENÍAN RESERVAS PARA CADA COSECHA, PERO EN 1994 LOS ENÓLOGOS ADVIRTIERON A LOS PROPIETARIOS QUE NO DEBÍAN MANTENER EL VINO EN BARRICAS DEMASIADO TIEMPO, YA QUE ESTO CAMBIARÍA SUS CARACTERÍSTICAS. LA SITUACIÓN LOS LLEVÓ A MEZCLAR LOS VINOS DE LAS DIFERENTES BARRICAS, DANDO ORIGEN A UN VINO TINTO SIN AÑADA E INÉDITO EN LA HISTORIA DE LA VITIVINICULTURA CHILENA Y SIN PRECEDENTES, HASTA ENTONCES, EN SUDAMÉRICA, BAUTIZÁNDOSE COMO CABALLO LOCO, APODO DE INFANCIA DE JORGE CORDECH. UNO DE LOS DUEÑOS DE VALDIVIESO. TUVO TANTO ÉXITO QUE LA PRÁCTICA CONTINUÓ, Y EL VINO SIEMPRE FUE ETIQUETADO COMO CABALLO LOCO EDICIÓN NN (NÚMERO SECUENCIAL DEL VINO DE 1994) CON UNA DIVISIÓN DEL VINO DEL AÑO CON EL VINO DEL AÑO ANTERIOR. A PARTIR DE 2008 APARECE LA LÍNEA GRAN CRU,