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VINIFICACION:
EN HUEVOS DE CEMENTO, TANQUES PEQUEÑOS DE ACERO INOXIDABLE Y ROLL - FERMENTORS
DE ORIGEN FRANCES
FERMENTACION ALCOHOLICA: 12 A 18 DIAS
TIEMPO DE MACERACION: SE LLEVO A CABO UNA FERMENTACION MALOLACTICA ECOMPLETA
CON AÑEJAMIENTO DE 12 A 24 MESES EN BARRILES DE ROBLE DE 1ER, 2DO Y 3ER USO
VIÑEDOS
ANGELICA SUR VINEYARD
UBICACION: PARAJE EL CEPILLO
ALTITUD: 1.110 MSNM
VARIETAL: 90% CABERNET SAUVIGNON 10% CABERNET FRANC
ALCOHOL: 13.80%
ACIDEZ TOTAL: 6.80 G/L
PH: 3.73T
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