COMPOSICIÓN VARIETAL

50% CABERNET SAUVIGNON, 23% MALBEC, 18% CABERNET FRANC, 9% PETIT VERDOT

VARIETAL

MEZCLA

ENÓLOGO

SUSANA BALBO

REGIÓN

LUJÁN DE CUYO, MENDOZA

TERRUÑO

FINCA DOMINIO, AGRELO

ELEVACIÓN

980 M.S.N.M. (PROMEDIO)

PERFIL DE SUELO

ESTE SUELO ARCILLOSO/ARCILLOSO-LIMOSO SE ENCUENTRA EN LAS LADERAS DEL RÍO. LA PARTE SUPERIOR RETIENE MUY BIEN EL AGUA Y LAS CAPAS MÁS PROFUNDAS TIENEN EXCELENTES CUALIDADES DE DRENAJE.

MÉTODO DE COSECHA

MANUAL

ALCOHOL

14,5 %

ACIDEZ

5,30 G/L

VINIFICACIÓN

COSECHA MANUAL, DOBLE PROCESO DE SELECCIÓN, DESCOBAJADO. REMONTAJE Y DELESTAGE TRES VECES AL DÍA. FERMENTACIÓN A 31°C MÁXIMO. MACERACIÓN EXTENDIDA DE 35 DÍAS.

CRIANZA

15 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE PRIMER USO.

NOTA DE CATA

ESTE BLEND SE CARACTERIZA POR SU INTENSO Y BRILLANTE COLOR ROJO RUBÍ. SU NARIZ OFRECE AROMAS A FRUTOS NEGROS, ESPECIAS Y LEVES NOTAS VEGETALES APORTADAS PRINCIPALMENTE AMBOS CABERNET. POR SU PARTE, LAS OTRAS VARIEDADES APORTAN TEXTURA Y REDONDEZ A SU BOCA, EN LA CUAL PERSISTEN LOS SABORES A FRUTOS NEGROS SEGUIDOS POR UNA EXCELENTE TENSIÓN QUE LE DEBE A SU EQUILIBRADA ACIDEZ NATURAL. POSEE UN FINAL ELEGANTE Y PERSISTENTE, ADEMÁS DE UN EXCELENTE POTENCIAL DE GUARDA (DE HASTA 20 AÑOS).

MARIDAJE

CARNES ROJAS COMO CORDERO, CIERVO Y CHIVO. TAMBIÉN ACOMPAÑA MUY BIEN LAS CARNES BLANCAS COMO POLLO, PATO Y CONEJO.

CAPACIDAD DE GUARDA

20 AÑOS

TEMPERATURA DE SERVICIO

ENTRE 16°C Y 20°C

CONTENIDO

750ML

MARCA

SUSANA BALBO SIGNATURE