"LA CEPA DOLCETTO ESTÁ PROFUNDAMENTE ARRAIGADA EN LA TRADICIÓN DE NUESTRAS LANGHE. PAULIN QUIERE SER UNA VERSIÓN CLARA Y LIMPIA DE ELLO. PROVIENE DE MÚLTIPLES VIÑEDOS, COMBINADOS PARA CONSEGUIRLO".

CRIANZA: EN ACERO INOXIDABLE.

MACERACIÓN: 6 DÍAS.

MARIDAJE: DURANTE TODA LA COMIDA, PRIMEROS PLATOS CON SALSA DE CARNE, CARNES BLANCAS Y COCIDAS, QUESOS DE MEDIA CURACIÓN.

NOTAS DE CATA:

NACE DE LA UNIÓN DE UVAS PROCEDENTES DE DOS ZONAS, LANGHE Y ROERO. LOS PRIMEROS APORTAN PROFUNDIDAD Y VOLUMEN, Y LOS SEGUNDOS MINERALIDAD Y FRAGANCIA. ENVEJECE EN GRANDES BARRICAS Y SE CARACTERIZA POR UNA FRUTA VIVA Y ELEGANTE.